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Moliendo café

molinillo coffee

Café molido o en grano

Moliendo café

Café arábica en grano

Nosotros te podemos entregar café molido al grueso necesario para tu cafetera.

No obstante aconsejamos que compres el café en grano y lo muelas cada día. Así tendrás en todo momento los aromas y matices de tu café al día. Si lo compras molido, los aromas se irán perdiendo poco a poca cada vez que abras el paquete. Imagina que 250 gramos te pueden durar entre 10 y 15 días, la última semana en el paquete ya no quedarán prácticamente la mitad de los aromas.

Puedes encontrar un molinillo barato en la ferretería de tu barrio o en cualquier cadena de electrodomésticos.

Cada cafetera necesita un molido más o menos fino.

 

Cafetera Italiana también llamada Espress o Moka:

La de rosca de toda la vida utiliza grano de café debe molido medio. 

Cafetera de embolo también llamada francesa:

En este caso el grano de café debe molerse grueso

Cafetera Espresso tipo cafetería:

En este caso el grano de café de molerse fino

Finalmente si tu cafetera es una Chemex o una Aeropress no te lo pienses, compra un molinillo y muele el café justo antes de disfrutarlo.

Te dejamos el dato por si acaso: Chemex es molido grueso y Aeropress fino o medio según tiempos de infusionado

RESUMEN

Italiana el café molido medio. Francesa el café molido grueso. Espresso o de cafetería el café molido fino.

 

Cold Brew café frío sin hielo

no pongas hielo al cafe

Cold Brew, frío y sin hielo.

Hay dos grandes teorías para tomar el café en frío, son el cubito de hielo, con el riesgo de aguar el brebaje, o la infusión directamente en frío o Cold Brew.

La del cubito no se necesita un master así que nos decantamos por el #ColdBrew.

  • Lo ideal es un café con garra, un Blend Gran Expresso es buen comienzo. Tambien hemos utilizado con buena aceptación por nuestros clientes el Blend Paraná.
  • 100/125 gramos de café por litro de agua, nosotros hemos llegado a una concentración de 150 con el Blend Paraná, si bien no es lo habitual. A la segunda te saldrá mejor.
  • El proceso de preparación del Cold Brew es lento. De 12 a 24 horas. El grano ha de tener una molienda gruesa, la habitual para cafeteras de embolo, o prensa francesa.
  • Si tienes una cafetera de embolo es perfecto, o una jarra, recipiente boca ancha te sirve. En el caso de la jarra es imprescindible el colado previo.
  • Si tienes una comida o cena mañana lo ideal es prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera toda la noche.
  • El café se hace en frío, no hielo, desde el principio hasta el final de su preparación. Se suele preparar con agua a temperatura ambiente, si bien algunos la enfrían previamente.
  • De esta manera mantiene todos sus nutrientes y propiedades.
  • Si te gusta el café no es una bebida “solo verano”, es apta para cualquier fecha del año.
  • Es un café menos amargo y con menos cafeína. El agua fría extrae los compuestos de los sabores de los granos y de la cafeína, pero sin la amargura del aceite de café y el picante de los ácidos grasos.
  • Si congelas este café #ColdBrew tendrás unos cubitos de café perfectos para emergencias gastronómicas, o un café con leche en fresco. A diferencia del café con hielo no duplicas la cantidad de agua al derretirse los cubitos.

Bien, ahora a practicar.

Café or Coffee

cafe con textos012

Si buscas café arábica en La Marina Alta tenemos más de 20 variedades disponibles.

NO vendemos torrefacto.

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Lo puedes tomar solo o con leche, pero pide que sea café arábica de origen. #café #coffee #kaffee #kaffe #kohvi #kofie #arábica #ichliebekaffee #ilovecafe #ilovecoffee #ilovekaffee #coffeelovers☕

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Para comprar café en La Marina Alta

3-Los personajes

Los personajes del cuento

Historias de té y café:

tres jugadores eva cabrera
Original cedido por Eva Cabrera

Después de dos publicaciones basadas en los cuadros de Eva Cabrera debemos conocer los personajes hasta la fecha.

  1. Ilyna Rastripova: la más joven de los cuatro. Está enamorada de Dimitri.
  2. Ivanka, es la madre de Ilyna. y no le gusta demasiado Dimitri.
  3. Dimitri. Está enamorado de Ilyna. Es pastor a cargo de una manada de yaks
  4. Alexander, el padre de Ludmyla y esposo de Ivanka. No se fía de Dimitri. Alexander es herrero.
  5. Lady Sara Permutez, viuda de Sir Nigel Ferguson. Aficionada al café fuerte. Tiene una finca en Bailén y produce aceite oliva virgen extra de Picualia.
  6. Sir Nigel Ferguson dado por muerto en África, tercer Vizconde de Burnt Horn
  7. Paco Penas capataz de la finca de Bailen desde los tiempos de Sir Nigel.
  8. Katrina Petrova tía de Ilyna. Le gusta el café Kenia .Colecciona  tazas de gatitos .
  9. Fiodor Rodrigues primo de Katrina, vive en La Marina Alta.
  10. Manuela Codes la mujer de Paco. Le encantan las tejas de almendra.
  11. Miguel Penas Codes hijo de Paco y Manuela. Le encantan las tostadas de pan, mantequilla y mermelada de naranja
  12. ¿El siguiente?

Cualquier parecido con la realidad, o personas conocidas, es pura coincidencia.

Si quieres seguir el hilo desde el principio.

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